Tandoori kyckling

En hörnsten inom den indiska kokkonsten. Tandoori kyckling är en rätt där kycklingen marineras i härlig tandoorikrydda och yoghurt. Servera med Naanbröd och ris.

Ingredienser:

  • 1 påse tandoori-krydda (jag brukar använda Santa Marias blandning)
  • 1 dl yoghurt (naturell)
  • Lite smör
  • Grillpinnar
  • Naanbröd

Till raitan:

  • 2 1/2 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 dl hackad mynta, färsk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/3 gurka, eko
  • 1 msk honung, eko
  • Peppar & salt
  • Lite vatten
  • Ris efter eget tycke.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 225 grader.
  2. Blanda tandoorikryddan med yoghurten.
  3. Ta kycklingen och dela i bitar, marinera sedan med yoghurten i minst 20 minuter, jag låter den gärna ligga ett par timmar om det finns tid. Ju längre desto bättre!
  4. Ta grillpinnarna och trä genom kycklingbitarna.
  5. Tillaga kycklingen i ungefär 10 minuter eller tills kycklingen är helt genomlagad. Viktigt att det inte är något rått kött kvar!
  6. Koka riset enligt anvisningar.

Raita:

  1. Riv gurkan med ett rivjärn.
  2. Blanda ihop ingredienserna i en skål, tillsätt salt & peppar och smaka av.
  3. Tunna ut raitan med lite vatten efter tycke och smak.

Servera med nybakat naanbröd och förbered dig på en smaksensation!

Med vänliga hälsningar,
Ayaan Chadha