Nytt matbord

Nej, vi skall inte uppdatera våra matbord på restaurangen, det var ju inte alls länge sen vi gjorde det 🙂

Vi hade ju tagit hem ett par gamla matbord som vi hade på restaurangen, men nu är dom allt för slitna och förfular hela köket.

Vi har beställt rätt mycket från Bra sommarmöbler, både via deras fysiska butik, men också från deras hemsida.

Nu till min fråga, vad tycker DU att man skall välja? Det finns så mycket bord att välja bland att jag blir galen!

Kick-off för oss

Då var det bestämt. 2020 startar vi med en ordentlig kick-off. Det är verkligen all personal värd.

Vi tar oss till Göteborg där vi spenderar hela dagen med fötterna i sanden.

Vi skall nämligen till Beachcenter! För er som inte vet så är det ett ställe där man kan spela beachvolley inomhus. De har dekorerat med palmer, flera tusen uppvärmt sand, restauran, reala och mycket mer.

Utöver all aktivitet vi gör där så har vi även bokat in konferenslokalen och vi övernattar på hotellet.

Det blir verkligen en hel dag och förhoppningsvis så uppskattar personalen det 🙂

2020 är vårt år!!

Dags att renovera golvet

Och den dagen var här. Vi stänger ner restaurangen under ett par daga för att renovera golvet i köket.

Valet var inte så svårt då vi behöver ett ganska tåligt golv i köket samtidigt som det skall vara så underhållsfritt som möjligt.

Valet av företag var enkelt, det blev inhab som vi jobbat med tidigare och vi gick även på deras rekommendation av golv. och det blev fogfria golv.

Nu stänger vi ner så ses vi nästa år.

Tack för ett fantastiskt år!

Dags att byta fönster

Då var dagen här… Dagen då alla fönster skall bytas ut.

Fönstebytet borde egentligen skett för 2år sedan, men den vintern var inte så kall vilket gjorde att jag inte prioritera det som jag borde, sen kom vintern förra året och då hade vi fullt upp med Restaurangen så jag hade inte tid.

Men nu är det dags och Johan från Mockfjärds har varit här för att hjälpa oss.

Nu är iallafall allt på G och vi får hjälp från start till slut. Jag hoppas att de är så bra som jag fått höra!

Jag uppdaterar er gällande bytet och om mockfjärds är så bra som folk säger 😉 hittills verkar allt kanon!

Nytt jobb för min dotter

Tråkigt men roligt på samma gång. Vår dotter brukar hjälpa oss med restaurangen och är en riktigt duktig kock, men som alla ungdomar så vill dom ta sin egen väg vilket jag förstår och uppskattar.

Restaurangbranschen är en tuff bransch. Långa jobbdagar, stress, sena kvällar m.m. Så jag är glad över att hon valt en annan väg. IT vägen.

I början på förra veckan vart hon kallad på arbetsintervju hos ett företag som optimera för klienter ute på fält? Jag vet inte, jag lyssnade och nickade men förstod inte riktigt vad hon menade och jag ville inte att hon skulle känna att ”pappa fattar ju inget”.

För er som förstår och är intresserade så kan ni läsa om företaget HÄR.

Vi ses på restaurangen 🙂

Husbygge

Nu har jag tänkt att skriva lite mer om mig i min privata vardag, för att sist jag hade en blogg så blev det mest matlagning och om det indiska köket. Jag ska däremot inte sluta med det heller, men jag vill gärna bli lite mer personlig.

Jag och min familj har precis byggt ett hus, där vi kände oss lite tveksamma med vad vi ville ha för typ av tak. Länge varvade vi tankarna med att gå på indisk stil, eller asiatisk åtminstone. Jag känner att ett rustikt tak, med lite mer fokus på miljö och ekologisk produkt var perfekt för oss, om det nu var något man kunde välja. Vi kollade på lite olika färger och material och vi bestämde oss för att välja skiffertak, ett som gick i lite grönt, som beroende på ljussättning skiftar mellan grått och grönt. Så läckert!

Tandoori kyckling

En hörnsten inom den indiska kokkonsten. Tandoori kyckling är en rätt där kycklingen marineras i härlig tandoorikrydda och yoghurt. Servera med Naanbröd och ris.

Ingredienser:

  • 1 påse tandoori-krydda (jag brukar använda Santa Marias blandning)
  • 1 dl yoghurt (naturell)
  • Lite smör
  • Grillpinnar
  • Naanbröd

Till raitan:

  • 2 1/2 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 dl hackad mynta, färsk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/3 gurka, eko
  • 1 msk honung, eko
  • Peppar & salt
  • Lite vatten
  • Ris efter eget tycke.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 225 grader.
  2. Blanda tandoorikryddan med yoghurten.
  3. Ta kycklingen och dela i bitar, marinera sedan med yoghurten i minst 20 minuter, jag låter den gärna ligga ett par timmar om det finns tid. Ju längre desto bättre!
  4. Ta grillpinnarna och trä genom kycklingbitarna.
  5. Tillaga kycklingen i ungefär 10 minuter eller tills kycklingen är helt genomlagad. Viktigt att det inte är något rått kött kvar!
  6. Koka riset enligt anvisningar.

Raita:

  1. Riv gurkan med ett rivjärn.
  2. Blanda ihop ingredienserna i en skål, tillsätt salt & peppar och smaka av.
  3. Tunna ut raitan med lite vatten efter tycke och smak.

Servera med nybakat naanbröd och förbered dig på en smaksensation!

Med vänliga hälsningar,
Ayaan Chadha

Naanbröd

Naanbröd – Ett måste på varje indiskt matbord.

Ingredienser:

  • 1 ägg
  • 1dl naturell yoghurt
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk strösocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 tsk jäst, torr
  • 2 dl mjölk, mellan
  • 8,5 dl vetemjöl
  • 1/2 dl sesamfrön

Gör så här:

  1. Vispa ägg, yoghurt, salt, bakpulver, jäst, socker och olja i en stor skål.
  2. Ta mjölken och värm till 45 grader (använd digitaltermometer) och börja med att blanda ner 1/2 dl av mjölken i skålen med resten av ingredienserna.
  3. Blanda försiktigt ner 8 1/2 dl mjöl samtidigt som resterande av mjölken. Blanda ner en liten mängd i taget med en visp och undvik klumpar.
  4. Arbeta ihop innehållet i skålen till en klumpfri deg som inte klibbar. Tillsätt ev. lite extra mjöl vid behov.
  5. Tag lite olja och pensla över degen, täck den sedan med en handduk och låt jäsa i ungefär 2:30 h.
  6. Smörj två ugnsplåtar och sätt din ugn på högsta värmen.
  7. Ta degen och knåda den noga i 2 minuter. Lägg upp degen på plåtarna och dela i ett jämnt antal bitar, för mig brukar det bli ungefär 12 st.
  8. Strö över sesamfröna över dina degbitar och spraya på lite vatten.
  9. Grädda en plåt åt gången, 3 minuter på första sidan och ungefär 1 1/2 minut på andra.
  10. Klart!

Hoppas det smakar!

Med vänlig hälsning,
Ayaan Chadha